Zdeněk Pohlreich se v dalším díle pořadu Ano, šéfe! vydává zachránit venkovskou restauraci Hamrovka v Dobřívě na Rokycansku. O přežití tamního podniku bojují hned tři generace žen. Majitelka Martina Fischerová se snaží všemi silami udržet hospodu v chodu, ale hned na začátku ji čeká tvrdý střet s realitou. Na talířích se objevuje spousta chyb a v kuchyni dochází ke zbytečným zmatkům.
Podnikání z trucu
Rozhodnutí otevřít si vlastní restauraci mělo u rodiny velmi specifický důvod. Martina Fischerová se do gastronomie pustila jako přímou reakci na slova svého otce. V minulosti opakovaně zpochybňoval její schopnosti a tvrdil, že v životě nic nedokáže. Dnes se s ním už vůbec nestýká. „Tak jsem si otevřela hospodu, abych dokázala, že nejsem úplně k ho*nu,“ vysvětlila majitelka přímo před televizními kamerami svou prvotní motivaci k náročnému podnikání.
Studená polévka a bledá pizza
Úvodní setkání s místní kuchyní proběhlo tradičně rovnou u stolu. Pohlreich si objednal knedlíčkovou polévku, bramborák s trhaným masem, steak z krkovičky, hamburger a tagliatelle. K ochutnávce dostal navíc upečenou pizzu a verdikt dopadl velmi špatně. „Polévka je studená, přesolená, trhané maso je bez myšlenky. Spojení se cmundou a křenem je bez chuti. Kterou korunuje syrová cibule,“ shrnul v televizi nepříjemné dojmy z předložených pokrmů.
Pláč mezi sporáky
Kritika se snesla také na další jídla z objednaného menu. Hamburger vypadal podle hodnocení nevábně a donesená pizza postrádala chuť. Při kontrole v zázemí vyplulo na povrch zapojení celé rodiny. Maminka s babičkou totiž pomáhají s chodem podniku zadarmo. „Tohle není jídlo ani pro psa,“ zkritizoval připravené trhané maso. „Kuchyně, kde pracuje čtyři pět lidí, a nejsou schopni vydat jediné jídlo,“ komentoval ostře situaci Pohlreich a dovedl Fischerovou až k slzám.
Vzorný úklid
Zoufalá majitelka se po chvíli rozhodla bojovat s nepřízní osudu dál. „Musím se hecnout a dát to,“ reagovala na neúprosné zrcadlo s novým odhodláním. Uprostřed obrovské kritiky se v podniku přece jen našlo jedno velké pozitivum. Pohlreich si při inspekci všiml perfektní čistoty v celém zázemí hospody a na adresu personálu nešetřil chválou. Udržet takový pořádek v plném provozu vyžaduje obrovské úsilí a v podobných zařízeních to rozhodně nebývá zvykem.
Pochybnosti před odjezdem
Před samotným zátěžovým večerem vyjádřil obávaný gastronom velké pochybnosti o budoucnosti podniku. Celý koncept hospody se mu zdál velmi nestabilní. „Vůbec netuším, jestli má tohle naději na revitalizaci. Jestli by se na to mělo vsázet, držel bych se peněženky jako klíště,“ prohlásil zcela otevřeně při loučení. O osudu rodinné restaurace se definitivně rozhodne v premiérovém vysílání sedmnáctého září večer na televizních obrazovkách nebo v předstihu na internetové platformě.
Pořad Ano, šéfe! sledujte každý čtvrtek na Primě a s předstihem na prima+.
